Juin

Après les carottes, les navets, les oignons blancs nouveaux, c’est ceux de couleurs avec les échalotes qui prennent la place aux légumes de conservation. Les asperges comme les pommes tirent leur révérence pour chanter le temps les cerises…L'été arrive avec les produits qui vont apporter de la fraîcheur et des beaux barbecues en perspective.

Calendrier juin

Au potager :

  • Ail
  • Betteraves cuites
  • Carottes nouvelles
  • Choux pointus
  • Épinard
  • Fenouil
  • Navets nouveaux
  • Oignons blancs nouveaux
  • Pommes de terre
  • Salades (batavia, feuilles de chêne)
  • Radis

Les produits qui arrivent :

  • Concombres
  • Courgettes
  • Échalotes nouvelles
  • Haricots verts
  • Oignons couleurs nouveau
  • Petits pois
  • Pommes de terre nouvelles

Les produits qui partent :

  • Asperges blanches et vertes
  • Blettes
  • Carottes de conservation
  • Céleri rave
  • Échalotes
  • Fenouil
  • Oignon
  • Patate Douce
  • Poireaux
  • Radis

Legumes 1

Le verger :

  • Ananas
  • Banane
  • Fraises
  • Cerises
  • Citron
  • Pamplemousse
  • Rhubarbe

Les produits qui partent :

  • Clémentines Jaffa (Israël)
  • Grenade
  • Kiwi
  • Mangue
  • Noix De Coco
  • Orange Navel(Espagne)
  • Physalis
  • Poire Conférence
  • Pomelo
  • Pomme

Fruits 1

Chez le boucher ou le volailler :

•Le bœuf (morceaux à griller)

•Dinde (brochette)

•Porc (grillade, côtes, rôti)

• Veau (côtes)

• saucisses, merguez

Definitions viandes 2 la viande h bis

 

Chez le poissonnier :

  • Araignée
  • Baudroie (Lotte)
  • Cabillaud sauvage
  • cardine franche
  • Chinchard
  • Congre
  • Langoustes européennes
  • Langoustine vivante
  • Lieu Jaune
  • Lieu noir
  • Lingue Franche (Julienne)
  • Raie
  • Saumon d’élevage
  • Saint-Jacques
  • Thon (souvent congelé)
  • Turbot sauvage, élevage
  • Sole
  • Turbot

Les poissons qui arrivent :

  • Homard
  • Saint-Pierre

Les produits qui partent  :

  • Dorade grise
  • Eglefin (haddock)
  • Grondin
  • Limande (Faux Carrelet, Cardine)
  • Maquereau

Etal poisson

Chez le crémier :

  • Banon
  • Beaufort
  • Bleu D’Auvergne
  • Bleu des Causses
  • Brie de Meaux
  • Camembert
  • Chabichou du Poitou
  • Chaource
  • Chavignol ou crottin de Chavignol
  • Chevrotin
  • Comté
  • Emmental
  • Manchego
  • Munster
  • Munster-Géromé
  • Neufchâtel
  • Parmesan ou Parmigiano regiano
  • Pélardon
  • Picodon
  • Poligny-Saint-Pierre
  • Pont-l’évêque
  • Reblochon
  • Rocamadour
  • Roquefort
  • Saint-Maure de Touraine
  • Saint-Marcelin
  • Saint-nectaire
  • Selles-sur-cher
  • Stilton
  • Valençay

Les produits qui arrivent :

  • Bleu de Gex
  • Bleu de Sassenage
  • Gorgonzola
  • Ossau-iraty

Fromages 1

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