Mai

En mai fais ce qu’il te plaît. Les légumes nouveaux arrivent comme les asperges. Par contre, il faut attendre un peu pour les fraises dites de jardin.

Au potager :

• Ail
• Betteraves cuites
• Carottes
• Céleri rave
• Champignons de Paris
• Choux verts
• Échalotes
• Epinard
• Fenouil
• Oignon
• Patate Douce
• Pomme de terre
• Salades (batavia, feuilles de chêne)
• Radis

Les produits qui arrivent :

• Asperges blanches et vertes
• Blettes
• Carottes nouvelles
• Choux pointus
• Navets nouveaux
• Oignons blancs nouveau

Les produits qui partent :

• Betteraves crues
• Chou rouge
• Cressons
• Endives
• Mâches
• Navets
• Panais
• Poireaux
• Rutabaga
• Topinambour

Le verger :

• Ananas
• Banane
• Citron
• Kiwi
• Clémentines Jaffa (Israël)
• Mangue
• Noix De Coco
• Orange Navel(Espagne)
• Pamplemousse
• Physalis
• Pomelo
• Pomme

Les produits qui partent :

• Oranges Maltaise (Tunisie), Washington Navel (Maroc)
• Mandarines mineola
• Poires conférence

Chez le boucher ou le volailler :

•Le bœuf (morceaux à pot-au-feu, bourguignon, daube)

•Canard (entier, découpe)

•Dinde (découpe)

•Lapin

•Porc (potée, choucroute…)

•Veau (blanquette)

•viandes à barbecue (saucisses, merguez, grillades)

Chez le poissonnier :

• Araignée

• Baudroie (Lotte)
• Cabillaud sauvage
• Chinchard
• Congre
• Homard
• Langoustes européennes
• Langoustine vivante
• Lingue Franche (Julienne)
• Merlan
• Merlu
• Raie
• Saint-Pierre
• Saumon d’élevage
• Saint-Jacques
• Thon (souvent congelé)
• Turbot sauvage, élevage
• Turbot

Les poissons qui arrivent :

• Écrevisse
• Grenadier
• Limande sole
• Rouget-barbet
• Sardine

• Tourteau de casier

Les produits qui partent

• Dorade grise
• Eglefin (haddock)
• Grondin
• Limande (Faux Carrelet, Cardine)
• Maquereau
• Truite

Chez le crémier :

• Baron
• Bleu D’Auvergne
• Bleu des Causses
• Chabichou du Poitou
• Chavignol ou crottin de Chavignol
• Fourme d’Ambert
• Parmesan ou Parmigiano regiano
• Pélardon
• Poligny-Saint-Pierre
• Picodon
• Reblochon
• Rocamadour
• Roquefort
• Saint-Maure de Touraine
• Saint-Nectaire
• Selles-sur-cher
• Stilton
• Tome de bauges
• Vacherin
• Valençay

Les produits qui arrivent :

• Brie de Meaux
• Camembert
• Chaource
• Neufchâtel
• Saint-Marcelin
• Munster Géromé
• Pont-l’évêque
• Manchego