Macédoine mayonnaise

Grand classique de la cuisine française, la macédoine mayonnaise marie harmonieusement légumes variés et mayonnaise onctueuse. Une entrée fraîche, colorée et toujours appréciée pour sa simplicité gourmande. Vous oublierez définitivement vos souvenirs de cantine !

Préparation :  10 min                                                                                                                                                                                               cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

600 g de macédoine (voir recette)

150 g de mayonnaise (voir recette)

2 tomates

1 œuf

1/2 salade (laitue par ex)

1. Je prépare la mayonnaise et la macédoine de légumes en suivant les recettes indiquées. Je les laisser refroidir complètement. Je mélange délicatement la macédoine de légumes avec la mayonnaise jusqu'à ce que les légumes soient bien enrobés.

2. Je cuis, écale et laisse refroidi l’œuf dur. Je laver et essore la laitue, puis en garnir quatre assiettes. Je répartis la macédoine mayonnaise au centre des assiettes à l’aide d’un cercle de 8 cm de diamètre et 4 cm de hauteur.  Je couper les tomates et l’œuf en quartiers, puis les disposer harmonieusement autour de la macédoine. Je réserve au frais jusqu'au moment du service.

Boissons conseillées : Pinot blanc (Alsace) , Haut Poitou blanc (Loire), Muscadet Sèvre-et-Maine (blanc Loire)