Citronnade

Je me suis inspiré de plusieurs recettes pour réaliser cette citronnade maison, simple et rafraîchissante. Les zestes apportent une saveur plus intense, tandis que le temps d'infusion révèle tous les arômes du citron.

Préparation : 15 min                                                                                    infusion : 45min                                             réfrigération : 2 h

Pour 1litre de citronnade :

20cl de jus de citron (soit environ 3 citrons)

1 citron non traitée

75g de sucre

20cl d'eau froide

60cl d'eau très froide

1.  Je passe rapidement sous le citron non traité puis zestez-les à l’aide d’un économe. Je les mets dans une casserole et je les écrase à l’aide un pilon. J’ajoute le sucre et 20 cl d’eau froide. Je porte à ébullition doucement en remuant régulièrement afin que le sucre se dissolve. Une fois l’ébullition atteinte, Je laisse infuser 45min.

2. Au bout de 45 min, je filtre directement dans une cruche ou une carafe avec un couvercle. J’ajoute les 20cl de jus de citron et 60cl d’eau très froide. Je mélange-bien puis je mets au frais pendant au moins 2 h avant de déguster. Cette citronnade se conserve 3 jours au frais dans une cruche ou carafe fermée.