Salade verte

Rien tel qu’une salade verte pour accompagner une tarte salées, une quiche, une omelette ou après le plat.

Préparation : 15 minutes

Pour 4 personnes :

1 belle salade (laitue, batavias…)

1 petit cuil à soupe de vinaigre de cidre

3 cuil à soupe d’huile de colza

1 cuil à café de moutarde

2 belles échalotes

Sel et poivre du moulin

J’épuche et lave la salade, puis j’essore à l’aide d’une essoreuse. J’épluche et taille finement les échalotes. Dans un grand saladier, je mélange le vinaigre, l’huile, la moutarde sel et le poivre. Je pose les feuilles de salade sur cette préparation. Je saupoudre d’échalotes. Je remue seulement au moment du service.