Soupes
On peut dire aussi potage ou velouté selon la consistance, sans oublier les bouillons. Elles peuvent être chaudes, froides,simples, épaisses, gourmandes ou raffinées. Toutes les recettes sont cuites en cocotte-minute. C’est plus rapide et on garde plus les vitamines. Pour la conservation, je conseille vivement le récipient en verre, qu’on place dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Alors, par ici la bonne soupe !
-
Soupe de potiron
Cette soupe au bon goût intense de potiron est simple à réaliser. Elle est proche de celle de mamie. Les plus gourmands ajouteront de la crème fraîche, mais ce n’est pas obligatoire Préparation : 20 min cuisson : 20 min Pour : 6 personnes 1,5 kg de potiron 1 beau blanc de poireau 1 oignon 2 grosses pommes de terre