Veau
On le réservé le veau, car il est cher, mais réputé pour la tendresse et sa finesse. On peut le cuisiner façon traditionnelle (blanquette navarin…) ou cuisine du monde (tajines, Osso bucco.).
On le réservé le veau, car il est cher, mais réputé pour la tendresse et sa finesse. On peut le cuisiner façon traditionnelle (blanquette navarin…) ou cuisine du monde (tajines, Osso bucco.).