Aster maritime poêlé

Depuis quelques années l’aster maritime appelé également oreilles de cochon ou épinards de mer a la côte. Pourtant sa cueillette est très réglementée, et il faut une License pour la cueillir. Comme moi, vous serez séduits par ce goût iodé très prononcé. Je vous propose une recette très simple et excellente.

Préparation : 5 min                                                                                                                                                                                cuisson : 3-5 min

Pour : 4 personnes

200 g d’aster maritimes

100 g de beurre

1. Je rince rapidement et j’égoutte les asters. Je fais chauffer une poêle ; où je fais fondre le beurre. Quand le beurre est fondu, je mets les asters. Dès que la couleur change (3-5 minutes), j’arrête et je sers immédiatement.