Cette fête païenne célébrait le début de l’année romaine, le 1er mars, en l’honneur du dieu Mars. Les Romains se déguisaient et brûlaient de grandes figures en bois et en paille. C’était aussi l’occasion d’écouler les réserves d’hiver, à l’origine de la tradition des crêpes, gaufres et beignets.
