Agrumes (jus)

 Pour être sûre d’avoir beaucoup de jus, il y’a plusieurs choses à savoir et à faire. Avant l’extraction, je les laisse à température ambiance pendant quelques jours. Le moment venu, je les frappe plusieurs fois contre le plan de travail, puis je les roule plusieurs fois en appuyant dessus. Ces gestes vont casser et déstructurer la chair des fruits. En utilisant un presse-agrume électrique, je suis sûre d’avoir une bonne quantité de jus et cela marche pour les citrons jaunes, verts, oranges, clémentines, mandarines, pamplemousses et pomelos.