Panais râpé

Je propose une manière assez originale de consommer ce légume ancien. Je conseille de prendre de petits panais, car ils sont plus tendres.

Préparation : 10 min                                                                                                                                                               Attente : 1 h

Pour 4 personnes :

4 petits panais

4 cuil à soupe de jus de citron

6 cuil à d’huile d’olive

1 botte de ciboulette

Sel, poivre

1. Dans un bol, j’amalgame le jus de citron, le jus de citron le sel et le poivre. Je réserve. Je pèle, lave et râpe les panais sur une râpe aux gros trous ou dans un robot.

2. Dans un saladier, je réunis tout le monde et je mélange une premier fois.  Je rince rapidement sèche et coupe finement la ciboulette. Et je remélange le tout. Je patience pendant 1 h avant de servir.