Septembre

Septembre est le mois de la rentrée. Certains produits sont moins savoureux, d’autre résistent encore. Tandis que les produits de l’hiver font leur entrée sur la pointe des pieds.

Chez le primeur :

Chez le boucher :

Chez le poissonnier :

Chez le crémier :

• Ail
• Artichaut
• Aubergines
• Betteraves cuites
• Concombres
• Courgettes
• Échalotes
• Fenouil
• Haricots verts
• Oignons
• Poivrons
• Pommes de terre de conservation
• Salades (batavia, feuilles de chêne)
• Tomate

Les produis qui arrivent :

• Betterave crue
• Carotte de conservation
• Céleri
• Champions des bois (cèpes, lépiotes pieds de moutons,
• Cresson
• Epinard
• Fenouil
• Navet de conservation
• Oseille
• Poireau
• Roquette

Les produits qui partent :

• Carottes nouvelles
• Échalotes de garde
• Navets nouveaux
• Oignons blancs nouveaux

• Banane
• Citron
• Mûres
• Pamplemousse
• Pommes
• Poires

Les produits qui arrivent :

• Figues violettes
• Noisettes
• Prune Quetsche
• Raisins

Les produits qui partent :

• Abricot
• Fraises
• Melon charentais
• Melon jaune
• Nectarines
• Pastèque
• Pêches
• Prunes Reines-claudes
• Prunes Mirabelle

• Agneau de boucherie
• Agneau Broutard
• Canard
• Canard colvert
• Lapin
• Poulet
• Pigeon
• Pintade
• Poule
• Poulet
• Sanglier
• Veau

Les produits  qui partent :

• Agneau de lait

Les produits qui arrivent :

• Faisan
• Lapin de garenne
• Perdrix
• Porc

• Anchois
• Bar
• Barbue
• Calamars, encornet, poulpe
• Crevette grises
• Crevette rose
• Ecrevisse
• Grenadier
• Homard
• Lieu noir
• Limande (Faux Carrelet, Cardine)
• Lingue Franche (Julienne)
• Lingue bleue
• Merlu
• Moule Bouchot
• Saumon d’élevage
• Sardine
• Sole
• Thon blanc ou germon
• Tourteaux de casier
• Turbot élevage

Les produits qui partent :

• Gambas
• Homard
• Langoustes
• Langoustine
• Raie

Les produits qui arrivent :

• Bigorneau
• Clams
• Eglefin (ou haddock)
• Grondin
• Ormeaux
• Rouget-Barbet
• Roussette

• Banon
• Beaufort
• Bleu D’Auvergne
• Bleu de Gex
• Bleu des Causses
• Bleu de Sassenage
• Brie de Melun
• Chabichou du Poitou
• Chaource
• Chavignol ou crottin de Chavignol
• Chevrotin
• Comté
• Emmental
• Epoisses de Bourgogne
• Gorgonzola
• Langres
• Livarot
• Manchego
• Maroilles
• Morbier
• Munster
• Munster-Géromé
• Ossau-iraty
• Parmesan ou Parmigiano regiano
• Pélardon
• Picodon
• Poligny-Saint-Pierre
• Rocamadour
• Saint-Maure de Touraine
• Saint-Marcelin
• Selles-sur-cher
• Stilton
• Valençay

Les produits qui arrivent :

• Beaufort
• Comté
• Fourme D’Ambert
• Fourme de Montbrison

Les produits qui partent :

• Abondance d’alpage
• Beaufort d’alpage
• Comté d’alpage
• Emmental d’alpage
• Gruyère Suisse d’alpage