Novembre

Les premiers frimas annoncent l’hiver, la gamme de légumes se complète pour préparer les plats d’hiver pour réchauffer les cœurs.

Chez le primeur :

Chez le boucher :

Chez le poissonnier :

Chez le crémier :

• Ail
• Artichaut
• Betterave crue et cuite
• Carotte de conservation
• Céleri boule
• Céleri branches
• Champions des bois
• Chou Kale
• Courges
• Cresson
• Échalotes
• Epinard
• Fenouil
• Mâche
• Navet rose
• Navet boule d’or
• Oignons
• Oseille
• Panais
• Patate douce
• Poireau
• Pommes de terre
• Radis noir
• Roquette
• Salades (batavia, feuilles de chêne, scarole)
• Salsifis
• Patate douce

Les produits qui arrivent :

• Choux verts
• Choux de Bruxelles
• Navet boule d’or
• Rutabaga
• Topinambour

Les produits qui partent :

• Brocoli
• Chou chinois
• Chou fleurs
• Roquette

• Banane
• Citron
• Mûres
• Noisettes
• Pamplemousse
• Pommes
• Poires
• Raisins

Les produits qui partent :

• Châtaignes
• Coing
• Kiwi
• Poires William

• Agneau broutard
• Agneau de boucherie
• Canard colvert
• Chevreuil
• Dinde
• Lapin
• Oie
• Perdrix
• Pigeon
• Pigeons sauvage
• Pintade
• Poulet
• Porc
• Sangilier
• Les produits qui partent :

• faisan
• lapin de garenne
• Lièvre
• Poule

• Les produits qui arrivent :
• Bœuf
• Chapon

• Amandes de mer
• Barbue
• Bigorneau
• Bulots
• Cabillaud
• Calamars, encornet, poulpe
• Clams
• Congre
• Coques
• Coquilles St-Jacques
• Eglefin (ou haddock)
• Grenadier
• Grondin
• Huitres
• Lingue bleue
• Merlu
• Merlan
• Moule Bouchot
• Mulet
• Ormeaux
• Raie
• Praires
• Rouget-Barbet
• Roussette
• Saumon d’élevage
• Truite de mer
• Turbot élevage
• Raie

Les produits qui partent :

• Anchois
• Bar
• Limande (Faux Carrelet, Cardine)
• Sardine
• Sole

Les produits qui arrivent :

• Araignée de mer
• Crevette grises
• Crevette rose
• Hareng
• Palourdes grises
• Pétoncles blancs
• Saumon sauvage
• Turbot

• Abondance
• Beaufort
• Bleu de Gex
• Bleu de Sassenage
• Camembert
• Chaource
• Chavignol ou crottin de Chavignol
• Chevrotin
• Comté
• Emmental
• Epoisses de Bourgogne
• Fourme D’Ambert
• Fourme de Montbrison
• Gorgonzola
• Gruyère Suisse
• Langres
• Livarot
• Maroilles
• Mont-d’or ou Vacherin du Haut-Doubs
• Morbier
• Munster
• Munster-Géromé
• Neufchâtel
• Picodon
• Poligny-Saint-Pierre
• Pont-l’évêque
• Reblochon
• Rocamadour
• Saint-Marcelin
• Saint-nectaire
• Stilton

Les produits qui arrivent :

• Brie de Melun
• Cantal
• Laguiole
• Mimolette
• Raclette

Les produits qui partent :

• Banon
• Bleu D’Auvergne
• Bleu des Causses
• Chabichou du Poitou
• Manchego
• Ossau-Iraty
• Parmesan ou Parmigiano regiano
• Pélardon
• Saint-Maure de Touraine
• Selles-sur-cher
• Valençay