Février
Février ressemble un peu à janvier. Il y’a peu de changement aux niveaux des légumes et le gibier (la chasse se termine). Dans les fruits, l’arrivée de la délicieuse Maltaise de Tunisie va remplacer la clémentine. La poire Comice devient blette, heureusement, il reste la conférence qui va encore durer et quelques fruits exotiques.
• Ananas
• Banane
• Bergamote
• Citron
• Goyave
• Grenade
• Kiwi
• Mandarines mineola
• Mangue
• Noix De Coco
• Oranges amères
• Orange Navel
• Orange maltaise de Tunisie
• Pamplemousse
• Physalis
• Poire Conférence
• Pomelo
• Pomme
Les produits qui partent :
• Poire Comice
• •Orange du Portugal
• Les produits qui arrivent :
• Les clémenvillas
- Ail
- Betteraves
- Carottes
- Céleri rave
- Champignons de Paris
- Cresson
- Choux verts et rouges
- Échalotes
- Endives
- Mâches
- Navet rose et « Boule d’or »
- Oignon
- Panais
- Patate Douce
- Poireaux
- Pomme de terre
- Rutabaga
- Topinambour
- Fenouil
- Agneau Broutard
- Bœuf
- Chevreuil
- Oie
- Pigeon ramier
- Perdrix
- Pintade
- Porc
Les produits qui s’en vont :
- Biche
- Cerf
- Chevreuil
- Faisan
- Pigeon ramier
- Sanglier
- Amandes de mer
- Araignée
- Bar
- Barbue
- Bigorneaux
- Cabillaud
- Calamar, seiche, poulpe
- Carrelet
- Clams
- Congre
- Coques
- Coquilles Saint-Jacques
- Dorade grise
- Eglefin (haddock)
- Grondin
- Huitres
- Merlan
- Moules bouchot
- Mulet
- Ormeaux
- Palourdes
- Pétoncle
- Praires
- Saumon d’élevage
- Sole
- Tacaud (Capelan)
- Turbot sauvage, élevage
Les produits qui arrivent :
- Chinchard
- Lieu Jaune
- Lieu noir
- Lingue Franche (Julienne)
- Beaufort
- Comté
- Gruyère Suisse
- Mimolette
- Morbier
- Raclette
- Roquefort
- Tome de bauges
Les produits qui s’en vont :
- Abondance
- Brie de Melun
- Cantal
- Fourme d’Ambert
- Fourme de Montbrison
- Laguiole
- Maroilles
- Mont-d’or ou vacherin du Haut-Doubs
- Munster
- Munster-Géromé
- Vacherin
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