Crème de potiron à la cannelle
Gourmande et velouté, cette soupe va vous adoucir l’hiver.
Préparation : 15 min cuisson : 15 min
Pour 6 personnes :
1700 g de potiron
33 cl de crème liquide entière
3 échalotes
40 g de beurre
85 cl d’eau
- J’épluche le potiron, puis je l’épépine et le détaille la chair. Je chauffe le beurre dans une cocotte-minute. Je fais revenir sans colorer les échalotes épluchées et t hachées, puis j’ajouter la cannelle et je continue à surveiller pendant quelques minutes. J’ajoute le potiron et je mélange pendant 3 min.
- Je verse 85 cl d’eau, sel poivre. Je ferme la cocotte et programme 10 min de cuisson à partir du moment où la cocotte est en pression. Une fois le temps écoulé, je mixe avec un mixeur plongeur. Je présente dans un saladier, avant de servir dans les assiettes.
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