Velouté de butternut
Ce velouté très simple va vous permettre de savourer pleinement les saveurs du butternut subtilement épicé.
Préparation : 15 min cuisson :15 min
Pour 6 personnes
1 kg de butternut
1cuil à soupe d’huile
1 oignon
1 cuil à café de cumin
1 cuil à café de cannelle
Sel, poivre
- J’épluche et épépine la courge et je-la découpe en cubes. Je fais chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire suer, sans coloration, l'oignon émincé. J’ajoute les morceaux de courge, les épices et je poursuis quelques minutes. Je verse le lait et l’eau, je sale et poivre.
- Je ferme ma cocotte et je mets la position autocuiseur. Dès que la vapeur s'échappe, je baisse le feu et laisse cuire pendant 10 minutes. A la fin de la cuisson, Je mixe avec un mixeur. Je sers le Velouté bien chaud.
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